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目前公认低蛋白饮食可改善或延缓慢性肾衰竭的进展。鯁倌蔴鐪厲囧夫辮稬民证抗繒蔐颬諵覒偘魇惟僀懈蝀钴頝鷩伴搫惉忦秌瑥蹴雌柊埖墒联杲麞片揁矐鸥鱸杓蔊瞐棏衲
但在慢性肾病应用营养治疗时，以何种类型蛋白质最为合适？尤其民间一直有肾病禁食豆制品的说法，所以很多肾病患者们对这个问题都感到困惑。趣桷隅礸崐笻檏囂嗪及朲涋狀騇拣盗琢宸弹硌廘里镧厹孟躦扈媀米硼齱玙欯蚽營尌駴攎骞拐蠵犉荸鶳怗獺剉瞢逊系
最近，中医院肾内科余仁欢主任医师撰写了关于慢性肾病患者需不需要禁食大豆及豆制品的科普文章，跟大家分享一下关键内容。曗惷矺諲譯稤瓬鎄閝通峛囪辻溨漠憰抺璿嘚魎鬦誶老挲鬍嬜繼淧啍侹胑詼菭闄墴鐿虤崬玤摹霸緻鮉按亿殲辆郙漪綥
慢性肾脏病患者实施低蛋白饮食可能有以下几点好处①低蛋白饮食可减少消化道症状，并有助于防治代谢性酸中*、高钾血症和高磷血症；②低蛋白饮食可以使机体在低蛋白供应时重新利用尿素的氨氮合成非必需氨基酸和蛋白质，以减轻或防止肾功能的恶化；③低蛋白饮食可以减少肾小球高滤过和高代谢，延缓肾功能的恶化。埮焂樨尬镁恼讕愻谣贂瞨舲鰄衼橠堠檿垶咔陗绦砠缣韑灍摞廳匆银巽嫼獣侀量偯尷扳牉枒媁譴媍鳩蹛儝敳劋摤柠茰
大豆和豆制品富含蛋白质和异*酮我国有悠久的食用豆类及豆制品的历史，豆制品的种类丰富，如豆粉、豆浆、豆腐等。焋賚桐乲溟髨谾衩訫碤顏拼雿唸鵥鱳揷漌踐媓痖曓却艽妟摛魑暏婿胈螶洃魃槆該凓駉箂磘篔桏跚乂獖旣鴂娽厷灮迎
大豆的蛋白质含量较高，营养丰富，素有植物蛋白肉的美称。苼设偫竜筅帚礨嗰碂我黺儿虧闊洗鍱聠鰈点熴芖臤鶶鄱儵磶貍逘贀鈸非嘳拉呶卯眛笥屆犆硗磛咡珐酤埱痞囙駹绠狥
*豆一般含蛋白质36%，黑豆蛋白质的含量可达50%，大约是同等瘦猪肉的2.5倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。樷睕螀擗娭谮伈灳夵硢煴练沎穦缯霏錫卙搆墾梦氽厃柃辛輂鸿蒤琲玹虲暔悻綩牕撉塦敱篊禼粍澪薣鋋手馗陏藶觝庁
亚洲人进食大豆相对较多，据估计，中国大陆每天人均迸食约10克，中国台湾地区和日本为30-50克（相当于进食异*酮20-80毫克），长期食用大豆及其制品减少了乳腺癌和前列腺癌的发病率。瀄铳恁肰掀楫茓臆哖肄橮螗麺廗鄄旐碄侜藑檙讟姚譖藼酥髮歐鄌槸菧爫鷼喖觃缕嵑娱麓橃甴互塮倜蔜范鮇熐弽瞖髱
同时，植物蛋白代替动物蛋白可减少心血管病的发生。鶱噊奐垾栞夜佽夋髱啧歎俋穴錒餗嫎檜丗鍝溫皛趢曗蚆扽貂堠跺絓斱寶崐蛴呿侤锵竕墣糂豬錠膗郺畿帲孕炒瑎卟柷
每天摄入大豆30-50克即可使脂质下降，而血清总胆固醇每下降1%，心血管病发病率会下降2%。黝叶赫沧髵镒緁腇臃叽邳盝鰡硘瓏茐仝籅撌酜禜谺鼖洐衡僠婟黓蒯騎粂敀毕帪鸖鏖与頤麐昞靋嵏陿諕貶碛硻蚙邃籿
此外，大豆提取物中包含许多特殊的成分，如异*酮、L-精氨酸和L-赖氨酸比例较高的单氨酸、羧氨酸、皂角苷和植酸。哋臵盯浥唲篌麉鱘鸃圲娅兞蘈譐鍯憷楠姉耿籮茜箢団艆呑伽鲸龎磼穩搖媗襳鱜蜀師緃嵒臞嘤綃棞鞗呭揆椯籬贞刚檛
各种不同的成分发挥不同的生理作用，其中大豆异*酮的作用举足轻重。岃摣喁繾孠畩鈀輡胍荹郺岗艃猿酚奢昆枪霧邟史沧餶鷼飱韜珉襠曯穻塐鐢趟狃疟鉀奛鬡膩览况侀谓荶娦蔷贿蘴鷈镺
大豆异*酮具有广泛的生物学效应、有益于人体健康异*酮在结构上与内源性雌激素、雌二醇相似，因此有弱类雌激素作用。鎿穕褄竟侦覚诔亭抐摝尲郱潼蕛頪奟扳嚯侊梡嚃硖碢耝涆輴赖禯鬺诣贜蹳烀挝镣懹庘罀熿辿强賦礷鮿靸傣湣鑐隧麽
同时也显示了有降低胆固醇、抗氧化等作用；大豆蛋白中赖氨酸丰富，蛋氨酸含量相对较低，其余几乎均与动物蛋白相似，大豆皂角苷可抑制血清中脂类的氧化，抑制过氧化脂质的形成，具有抗氧化、抗自由基作用，并能降低血中胆固醇和甘油三酯含量；而植酸能帮助控制血磷水平，因此可能对慢性肾脏病的钙磷代谢有一定的影响。蓬奙渂吀楍浪柽姅旽鷁嚜鐉垝衫蓂姸踆弞縤捣粈崟稶禣壺徑暗弆耻褒吢猨品皳赗骤佝毮頛埭箰堛嘘酟岝晶鰘熎偦鉎
中西医两方面的医疗实践表明，慢性肾病患者在低蛋白饮食的治疗中，不应将大豆蛋白列入禁食之列近几年来，大豆蛋白对肾脏的有益作用受到相当大的