7岁的雯雯躺在病床上，面貌惨白，身旁机械发出滴滴的运做声。向来过了这个暑假，雯雯就要去读小学了。
雯雯的病情危重，病院时，已堕入晕厥，通过援救，浑身多器官浮现枯竭，谢绝达观。
与此同时，雯雯的妈妈也在援救中，弟弟摆脱了性命危险。使一家人堕入性命险情的是一盘家常菜“黑木耳”。何故一盘黑木耳会放倒一家人？底细上，泡发和烹调黑木耳进程中，有一个致命的过失，或许你的家人都在犯。
几天前的午时，雯雯的妈妈拿起了泡发好的黑木耳，稍微焯水捞起，列入调料，凉拌给两个儿童吃。雯雯爱吃黑木耳，一下就吃了不少，弟弟不爱吃，只动了几筷子。
一盘黑木耳下肚后，姐弟两个照旧玩乐。到了第二天*昏，雯雯开端浮现吐逆和肚子疼，精力变得悲怆，随后，妈妈和弟弟也接踵浮现相似病症。病院一查，肝功效目标超越时时几百倍，食品中*。个中，雯雯的病症非常严峻，住院后快速浮现晕厥和肝功效枯竭。
在ICU，接诊的大夫掀开病例，并与雯雯宅眷一聊，这才晓得，原本她们吃的那盘黑木耳足足泡发了两天两夜。雯雯妈妈把黑木耳放在家门外露天泡发，两天两夜后，焯水凉拌后食用。
确诊雯雯血液中有米酵菌酸。关于这类*素的调节，没有殊效药。为了全力解救雯雯的性命，把体内*素只管排出，大夫对雯雯的血浆停止了四次置换，屡屡毫升，关于云云一个7岁女孩来讲，云云大幅的血浆置换，相当于浑身血液换了四次。
但纵使是云云快速和准时的援救，雯雯的病情如故让人揪心。在时髦病学探望中，米酵菌酸的细菌性食品中*极其险恶，升天率高抵达50%以上！
底细上，这些年，黑木耳中*的病例真不少。
年7月，病院急诊重症监护室里，28岁辽宁蜜斯毕雪由于一碗泡了两天的黑木耳，堕入晕厥，浮现肝枯竭、肾枯竭、心肌重度枯竭，浑身*疸。
年7月，温州董教师和毕小姐配头俩吃了木耳炒鸡蛋中*。董教师吃得少，病症轻，很快自行复原。但毕小姐中*较深，先是厌食、恶心吐逆、腹痛泻肚，2破晓渐渐进展成肝枯竭、肾枯竭、心肌重度枯竭、浑身*疸、脓*性休克等，被送入ICU援救。
而这些黑木耳中*病例，都有一个联合的个性——黑木耳时时都泡发了2天以上，轻易引发靡烂蜕变。
椰*假单胞菌成长温度约为25到37度，最适成长温度为37度，最适产*温度为26度。这个细菌所引发的食品中*是它形成的外*素（主借使米酵菌酸）而至。米酵菌酸一旦形成，没法用开水消*，也没法冲洗明净。
通过这些病例，三甲今日就细致说说木耳。
为甚么吃木耳或许会中*？
首先，干木耳是无辜的，它自身不会形成*素。时时泡发木耳也不会有*。
真实能*倒人的木耳大多适合两个特色：
泡木耳的功夫长
温度高
适合这两点的木耳很轻易孕育出一种细菌：［1］椰*假单胞杆菌，固然它并不致命，但会形成一种*素——［2］米酵菌酸，它才是危及性命的幕后杀手！
米酵菌酸紧要针对肝、脑、肾等脏器。以是，中*后的患者轻则浮现腹痛、泻肚、恶心、吐逆的病症；重则会肝晕厥、核心神经麻痹，以至因呼吸枯竭而升天。
要命的是，这类*素还很耐热，就连炒菜都毁坏不了它的*性，杀不死它，更别提想通过容易地洗一洗来杀菌了。
也即是说「*木耳」原本是泡发进程中的欠妥操纵，让木耳被细菌、霉菌等微生物玷污并经太永劫间繁衍而有的“*”。
和干木耳相似的食品尚有银耳、香菇、蘑菇、豆皮、腐竹。
都是在泡发的进程中很轻易蜕变，孕育椰*假单胞杆菌致使中*。这个锅木耳果真背的太冤了！
何如泡木耳能防止中*？
1、减少泡木耳的功夫，时时4个小时左右就好了。
自然，水温高的时刻功夫也会响应减少。摸一摸木耳，只需软了就可以够了。
2、泡发后，准时烹调。
借使不能准时烹调，能够关上保鲜膜，放到冰箱冷藏室里保管，但最佳也不要超越24小时。
3、泡的进程中勤换水。
借使它们表面曾经黏黏的了、也许发出了异味，连忙遗弃，不要再让木耳当细菌的培植皿了。
4、吃几许泡几许。
真要吃不完，就装在保鲜袋里冻在冷冻室。
吃鲜木耳有或许中*吗？
不会中*，但有或许有其余题目。
众人有没有觉察，市道上发售的木耳，干木耳要比鲜木耳更罕见。
个中一部份原由是：鲜木耳中含有［3］卟啉类感光物资，若赶上自身卟啉代谢反常的人，洪量的摄取后又遭到了永劫间日晒，是会有必要的概率引发日光性皮炎。
自然，想要同时餍足这三点的概率真是非常非常非常小！
但不少人原本自身也不理会自身是不是卟啉代谢反常的人，心田总会有些疑惑，害怕自身即是云云的天选之子，最容易的举措即是直接筛选干木耳。
鲜木耳晒成干的进程就可以分解大部份卟啉，泡发、冲洗又能去掉一部份。几轮下来，卟啉也就不剩几许了。渴望今日的文章自始自终地能够帮到众人，使众人离开惨剧！（三甲传真归纳京医通、杭州日报）
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