随着人们对健康的重视，越来越多的人习惯用新鲜水果自制鲜榨果汁或购买%纯果汁来替代碳酸饮料、功能饮料来饮用，甚至为了健康会把果汁替代水当作一日三餐的必备饮品。纯果汁中含有各种维生素、糖、矿物质、果胶等营养物质，并且口感层次丰富，更容易被人接受，有些不爱喝水的儿童，家长会用果汁替代水给儿童饮用，甚至送药也使用果汁，那么%纯果汁能代替水果和水吗？对身体就没有坏处吗？
果汁跟新鲜水果营养价值一样吗？
1、水果中的维生素C等抗氧化成分流失
榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素C、花青素等抗氧化成分、多酚类等成分流失。
2、果胶、膳食纤维、钙、钾流失
在榨汁过程中，大量不溶于水的膳食纤维、钾、钙、果胶等经过滤后形成果渣而被滤出。而被滤出的这些不溶性纤维可以防止胃肠系统的病变，具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用。
3、增加肥胖风险
喝果汁没有吃水果时的饱腹感，会不知不觉摄入过量的糖分。如日常吃苹果，直接食用一个苹果可能已经产生了饱腹感，但是如果榨成果汁，往往需要2~3个同等大小的苹果才能榨成一杯果汁，而这杯果汁可能需要几分钟就喝完了，并不会产生饱腹感，同时，一杯苹果汁的糖分比一个苹果的糖分要高2~3倍，长此以往就会成为肥胖和多种慢性疾病的诱因。
4、腐蚀牙齿
果汁对牙齿的腐蚀比碳酸饮料更厉害。水果中的糖分和有机酸在榨成汁后浓度更高，会软化牙釉质，时间久了，牙釉质脱落，牙齿就失去了保护层，也更容易被细菌腐蚀。尤其是一些儿童喝完尽快漱口刷牙。
5、引发“果汁尿”症状
对于婴幼儿来讲，大量的糖不能为身体所吸收利用，而是从肾脏排出，长期过量饮用，可能导致肾脏病变，产生一种被称作“果汁尿”的病症。另外，过多摄入果糖会引起消化不良和酸中*现象。
6、引发中*
一些水果，如苹果、桃子、杏子的核和籽都有*，这种*是天然的氰化物，可降解为氢氰酸。榨汁会导致氰苷释放到果汁中，生成氢氰酸，遇上宝宝娇弱的肠道可能发生轻微中*。
我们买的%纯果汁是真的纯果汁吗？
%果汁有两种理解，一种是用水果鲜榨的没有任何添加物的纯果汁，另一种则是用浓缩果汁复原而成。但从字面上看，很多消费者会将“%果汁”理解为前者。但实际上商家所宣称的“%纯果汁”，其实就是“浓缩还原果汁”，即用水果浓缩汁和水为配料制成的果汁。
真正的%的纯果汁因为不加糖和香料可能会有苦涩或酸涩味道。%纯果汁里如果不加防腐剂，香精，色素，保质期会很短，味道和色泽上也会差很多。
市面上绝大多数果汁在原果榨取，浓缩，还原，灌装，灭菌等工艺上，通通选用了热工艺。但是果汁味道和营养就会大打折扣。
什么情况下不宜喝果汁？
1、正在服用药物
水果里的*酮类成分，可能影响药物代谢，为了不影响药效，尽量不要在吃药时喝果汁。
2、糖尿病患者
果汁中糖分含量高，液体状态很容易被吸收，为了避免血糖升高，糖尿病患者尽量控制果汁的摄入。
3、腹泻病人
果汁中果糖含量较高，而人群中大概有三分之一的人都对果糖有不同程度的不耐受状况，果汁中果糖的摄入导致肠蠕动加速甚至腹泻。
1、儿童
果汁对牙齿的酸蚀，其实并不亚于碳酸饮料，而且果汁对牙齿的酸蚀常常集中在门牙上，尤其是以上门牙最为突出，因为此处的牙釉质最薄。
从营养角度来看，果汁并不能代替水果提供全面的营养。适量地饮用果汁能够调节肠胃，提高食欲。老人和小孩适量少喝点果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足。成年人如果不能保证合理膳食，通过喝果汁适量补充一些营养，也算是一种不错的方法。但是大量饮用可能造成身体负担，而且果汁不能取代水果更不能取代水。